🍳 土耳其鸡蛋

NOTE

土耳其鸡蛋在制作完成后最好立即品尝，此时水煮蛋温热，香料黄油酱芳香四溢。水煮时要确保水温在小火慢炖的状态，这样鸡蛋才能完美凝固。

产品	数量
希腊酸奶（原味，全脂）	250-300 克
鸡蛋	4 只大鸡蛋
新鲜大蒜	1-2 瓣（每瓣≈ 3-4 克）
白醋	5-10 毫升（1-2 茶匙）
无盐黄油	45-60 克（≈ 3-4 汤匙）
辣椒粉	2-3 克（≈ ½ 茶匙）
红辣椒片	一小撮（≈ 0.25-0.5 克）
新鲜莳萝或欧芹	10-15 克（切碎，用于点缀）
特级初榨橄榄油	5 mL（≈ 1 茶匙）

制作方法

1. 准备酸奶： 在碗中加入希腊酸奶、切碎的新鲜大蒜和少许盐。静置几分钟，让大蒜的香味渗入其中。

2. 水煮鸡蛋：

   • 将一锅水煮沸（约 82°C-88°C）。
   • 在水中加入白醋，帮助蛋白凝固。
   • 将每个鸡蛋打入一个小杯中，然后一个一个轻轻放入沸水中。
   • 水煮鸡蛋 3-4 分钟，直到蛋清凝固，但蛋黄仍然是流动的。用漏勺捞出，放在纸巾上沥干。

3. 制作香料黄油酱：

   • 在一个小平底锅中，用中火融化无盐黄油。
   • 加入辣椒粉和红辣椒片搅拌。煮约 1 分钟，直至酱汁变香。离火。

4. 装盘：

   • 将蒜味酸奶铺在盘子上。
   • 将水煮蛋放在酸奶上。
   • 在鸡蛋上淋上温热的香料黄油酱。
   • 用切碎的新鲜莳萝或欧芹和少许特级初榨橄榄油点缀。

5. 上桌： 立即享用土耳其鸡蛋，以获得最佳的口味和口感！