NOTE
De NoraCooks. Uma receita rápida e fácil de bolo de chocolate vegano que é super úmido, rico e cheio de sabor de chocolate. Chamado de o melhor por um bom motivo!
| Produto | Quantidade |
|---|---|
| Bolo de Chocolate | |
| Leite de amêndoas sem açúcar | 1 xícara |
| Vinagre de cidra de maçã | 1 colher de sopa |
| Farinha de trigo | 2 xícaras |
| Açúcar granulado | 1¾ xícaras |
| Cacau em pó | ¾ xícara |
| Fermento em pó | 2 colheres de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1½ colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Óleo de canola ou óleo de coco derretido | ½ xícara |
| Purê de maçã sem açúcar | ⅔ xícara |
| Extrato puro de baunilha | 1 colher de sopa |
| Água fervente | 1 xícara |
| Cobertura de Chocolate | |
| Cacau em pó | 1 xícara |
| Manteiga vegana, amolecida | 1½ xícara |
| Açúcar de confeiteiro | 4-5 xícaras |
| Extrato puro de baunilha | 2 colheres de chá |
| Leite de amêndoas sem açúcar | ¼-½ xícara |
Preparação
Para o bolo de chocolate:
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Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte duas fôrmas de bolo de 9 polegadas, forre-as com papel-manteiga e enfarinhe-as levemente.
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Combine 1 xícara de leite de amêndoas sem açúcar com 1 colher de sopa de vinagre. Mexa levemente e deixe de lado para coalhar.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
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Adicione o óleo, o purê de maçã, a baunilha e a mistura de leite de amêndoas e vinagre. Misture usando um batedor manual ou batedeira em velocidade média até incorporar bem.
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Reduza a velocidade e despeje cuidadosamente a água fervente, misturando até que a massa fique homogênea e líquida.
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Divida a massa igualmente entre as fôrmas de bolo. Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos e, em seguida, retire-as e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Para a cobertura de chocolate:
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Em uma tigela grande, peneire o cacau em pó para remover os grumos.
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Adicione a manteiga vegana amolecida e misture com um batedor manual até ficar cremoso.
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Adicione gradualmente metade do açúcar de confeiteiro e metade do leite de amêndoas, misturando até incorporar.
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Acrescente o açúcar de confeiteiro restante e o extrato de baunilha, misturando de baixo para cima até ficar fofo.
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Ajuste a consistência com mais leite, se estiver muito seco, ou mais açúcar de confeiteiro, se estiver muito úmido.
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Cubra o bolo resfriado com uma espátula de cobertura ou faca de manteiga.
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