NOTE
NoraCooksより。ヴィーガンチョコレートケーキのレシピをご紹介します。しっとり濃厚で、チョコレートの風味がたっぷり！
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| チョコレートケーキ | |
| 無糖アーモンドミルク | 1カップ |
| リンゴ酢 | 大さじ1杯 |
| 薄力粉 | 2カップ |
| グラニュー糖 | 1¾カップ |
| ココアパウダー | 3/4カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 重曹 | 小さじ1½ |
| 塩 | 小さじ1 |
| キャノーラ油または溶かしたココナッツオイル | ½カップ |
| 無糖アップルソース | ⅔カップ |
| ピュアバニラエクストラクト | 大さじ1杯 |
| 熱湯 | 1カップ |
| チョコレート・バタークリーム・フロスティング | |
| ココアパウダー | 1カップ |
| ビーガンバター（やわらかくしたもの） | 1½カップ |
| 粉砂糖 | 4～5カップ |
| バニラエッセンス | 小さじ2 |
| 無糖アーモンドミルク | 1/4～1/2カップ |
準備
チョコレートケーキを作る:
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オーブンを175℃に予熱する。9インチのケーキ型2台に油を塗り、パーチメントを敷き、薄く小麦粉をまぶす。
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無糖アーモンドミルク1カップと酢大さじ1を混ぜ合わせる。少しかき混ぜ、固めておく。
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大きなボウルに小麦粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立てる。
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オイル、アップルソース、バニラ、アーモンドミルクと酢を混ぜたものを加える。ハンドミキサーかスタンドミキサーを使い、中速でよく混ざるまで混ぜる。
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スピードを落とし、沸騰したお湯を慎重に注ぎ、生地がなめらかになるまで混ぜる。
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生地をケーキ型に均等に分ける。30～35分、またはつまようじがきれいに出るまで焼く。フライパンのまま10分冷まし、取り出して完全に冷ましてからフロスティングする。
チョコレートバタークリームを作る:
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大きなボウルにココアパウダーを入れて泡立て、固まりを取り除く。
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柔らかくしたビーガンバターを加え、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
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粉砂糖の半分とアーモンドミルクの半分を少しずつ加え、混ぜ合わせる。残りの粉砂糖とバニラエッセンスを加え、ふわふわになるまで弱から強に混ぜる。
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乾燥しすぎている場合はミルクを足し、湿りすぎている場合は粉砂糖を足して固さを調整する。
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冷めたケーキをアイシングベラかバターナイフでフロストする。