| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Massa filo | 200 g |
| Leite desnatado (0,5%) | 800 g |
| Ovos | 5 |
| Amido de milho | 55 g |
| Proteína de soro de leite em pó | 20 g |
| Substituto do açúcar | a gosto |
Preparação
- Asse as folhas de massa filo no forno até dourar.
- Bata os ovos com o substituto do açúcar até que estejam bem combinados.
- Despeje 700 ml de leite em uma panela.
- Misture os 100 ml de leite restantes com amido de milho e proteína em pó.
- Aqueça a maior parte do leite em fogo médio.
- Quando o leite começar a ferver, adicione a mistura de ovos.
- Mexa constantemente enquanto adiciona a mistura de amido de milho e proteína.
- Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Coloque as folhas de massa filo em camadas com o creme.
- Deixe descansar por 2 horas para que as camadas amoleçam.
Tamanho da porção: Rende 5 porções generosas.
Nota: Os valores nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes específicos usados e do método de preparo.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| Calorias | 169 |
| Proteína | 8,3 g |
| Gordura | 7,2 g |
| Carboidratos | 17,7 g |
Esta versão mais leve do tradicional bolo Napoleão mantém a estrutura clássica em camadas, reduzindo as calorias e aumentando o teor de proteína por meio da adição de proteína de soro de leite em pó e do uso de leite desnatado.