NOTE
Бурек - листкове, пікантне тісто, наповнене смачними сирно-йогуртовими шарами, ідеально підходить для будь-якого випадку.
| Товар | Кількість |
|---|---|
| Тісто філо | 1 пачка (500г, тонкі пласти) |
| Сир Фета | 300-400 г |
| Яйця | 4 шт. |
| Йогурт | 100-150 г |
| Сода харчова | ½ ч.л. |
| Вершкове масло | 150-200 г |
Приготування
-
Розтопити вершкове масло в мисці, готове до використання для змащування та прошарування.
-
Готуємо начинку: В окремій мисці за допомогою виделки подрібніть сир фета на невеликі шматочки. Додайте яйця та йогурт, добре перемішайте, зберігаючи грубу текстуру сиру. Всипте соду. Розділіть цю суміш на три рівні порції.
-
Збираємо форму: Злегка змастіть деко розтопленим вершковим маслом. Розгорніть упаковку тіста філо, яка зазвичай містить 16-20 шарів. Для основи використовуйте 3-4 шари, змащуючи кожен з них розтопленим вершковим маслом. Викладаємо першу порцію начинки на ці шари.
-
Додайте ще 2-3 змащені вершковим маслом шари, а потім другу порцію начинки. Повторіть ще 2-3 шари з маслом і третю порцію начинки. Закінчити зверху 3-4 шарами, щоб між шарами залишалося повітря для пишного бурека.
-
Важливий крок: Перед випіканням розрізати зібраний бурек на шматочки, додаючи між ними вершкове масло, що залишилося. Не натискайте занадто сильно під час нарізання, щоб бурек залишився пухнастим.
-
Випікання: Розігрійте духовку до 200°C (392°F). Випікайте бурек протягом 10 хвилин лише на нижньому вогні. Потім увімкніть верхній і нижній вогонь ще на 20-30 хвилин, доки верх не стане золотисто-коричневим. Якщо нижня частина не пропеклася, знову увімкніть нижній вогонь. Якщо верхня частина підрум’яниться занадто швидко, накрийте алюмінієвою фольгою, щоб запобігти пригоранню.
-
Після випікання збризніть зверху водою і накрийте деко рушником. Дати постояти приблизно пару годин, щоб смаки поєдналися.