NOTE
Burek - een bladerig, hartig gebakje gevuld met heerlijke laagjes kaas en yoghurt, perfect voor elke gelegenheid.
| Product | Hoeveelheid |
|---|---|
| Filodeeg | 1 pak (500g, dunne laagjes) |
| Feta | 300-400g |
| Eieren | 4 |
| Yoghurt | 100-150g |
| Baking soda | ½ tl. |
| Boter | 150-200 gram |
Bereiding
-
Smelt de boter in een kom, klaar om te gebruiken voor het invetten en de laagjes.
-
Bereid de vulling: Gebruik in een aparte kom een vork om de feta in kleine stukjes te verkruimelen. Voeg eieren en yoghurt toe en meng goed terwijl je de grove textuur van de kaas behoudt. Roer zuiveringszout erdoor. Verdeel dit mengsel in drie gelijke porties.
-
Bereiden: Vet een bakplaat licht in met wat gesmolten boter. Rol het pak filodeeg uit, dat meestal 16-20 lagen bevat. Gebruik voor de bodem 3-4 lagen en bestrijk ze elk met de gesmolten boter. Verdeel de eerste portie vulling over deze lagen.
-
Voeg nog eens 2-3 beboterde lagen toe, gevolgd door de tweede portie vulling. Herhaal met nog eens 2-3 beboterde lagen en de derde vulling. Eindig met 3-4 lagen bovenop, zorg ervoor dat er lucht tussen de lagen zit voor een luchtige burek.
-
Belangrijke stap: Snijd voor het bakken de geassembleerde burek in stukken en voeg de resterende boter toe tussen de stukken. Druk niet te hard tijdens het snijden om het luchtig te houden.
-
Bakken: Verwarm de oven voor op 200°C (392°F). Bak de burek 10 minuten met alleen onderwarmte. Schakel dan over op zowel boven- als onderwarmte voor nog eens 20-30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Als de onderkant niet helemaal gaar is, schakel dan terug naar onderwarmte. Als de bovenkant te snel bruin wordt, bedek hem dan met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen.
-
Eenmaal gebakken, sprenkel je wat water over de bovenkant en dek je de bakplaat af met een handdoek. Laat ongeveer een paar uur staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.