NOTE
Burek - ein flockiges, herzhaftes Gebäck, gefüllt mit köstlichen Käse- und Joghurtschichten, perfekt für jede Gelegenheit.
| Produkt | Menge |
|---|---|
| Filoteig | 1 Packung (500g, dünne Schichten) |
| Feta-Käse | 300-400g |
| Eier | 4 |
| Joghurt | 100-150g |
| Backpulver | ½ Teel. |
| Butter | 150-200g |
Zubereitung
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Die Butter in einer Schüssel schmelzen, um sie zum Einfetten und Schichten zu verwenden.
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Die Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel den Feta-Käse mit einer Gabel in kleine Stücke zerbröseln. Eier und Joghurt hinzufügen und gut verrühren, wobei die stückige Konsistenz des Käses erhalten bleiben muss. Backpulver einrühren. Diese Füllung in drei gleich große Portionen aufteilen.
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Zusammensetzen: Ein Backblech leicht mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Den Blätterteig ausrollen, der normalerweise 16-20 Lagen enthält. Für den Boden 3-4 Lagen verwenden und jede einzelne mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die erste Portion der Füllung auf diese Lagen verteilen.
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Weitere 2-3 gebutterte Schichten auflegen, dann die zweite Portion Füllung. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren 2-3 gebutterten Lagen und der dritten Füllung. Mit 3-4 Schichten abschließen, dabei darauf achten, dass zwischen den Schichten Luft bleibt, damit der Burek schön locker wird.
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Wichtiger Schritt: Schneiden Sie den fertigen Burek vor dem Backen in Stücke und geben Sie die restliche Butter zwischen die Stücke. Vermeiden Sie es, beim Schneiden zu fest aufzudrücken, damit der Burek fluffig bleibt.
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Backen: Den Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen. Backen Sie den Burek 10 Minuten lang nur mit Unterhitze. Dann auf Ober- und Unterhitze umschalten und weitere 20-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Wenn der Boden nicht durchgebacken ist, schalten Sie wieder auf Unterhitze um. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken, um ein Anbrennen zu verhindern.
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Nach dem Backen etwas Wasser über die Oberseite gießen und das Blech mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie das Blech ein paar Stunden ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.