NOTE
Burek - uma massa folhada saborosa recheada com deliciosas camadas de queijo e iogurte, perfeita para qualquer ocasião.
| Produto | Quantidade |
|---|---|
| Massa filo | 1 pacote (500 g, camadas finas) |
| Queijo feta | 300-400 g |
| Ovos | 4 |
| Iogurte | 100-150 g |
| Bicarbonato de sódio | ½ colher de chá |
| Manteiga | 150-200 g |
Preparação
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Derreta a manteiga em uma tigela, pronta para ser usada para untar e colocar em camadas.
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Prepare o recheio: Em uma tigela separada, use um garfo para amassar o queijo feta em pedaços pequenos. Acrescente os ovos e o iogurte, misturando bem e mantendo a textura em pedaços do queijo. Acrescente o bicarbonato de sódio. Divida essa mistura de recheio em três porções iguais.
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Montagem: Unte levemente uma assadeira com um pouco de manteiga derretida. Desenrole o pacote de massa filo, que geralmente contém de 16 a 20 camadas. Para a base, use de 3 a 4 camadas, pincelando cada uma com a manteiga derretida. Espalhe a primeira porção de recheio sobre essas camadas.
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Adicione mais 2 ou 3 camadas untadas com manteiga, seguidas da segunda porção de recheio. Repita com mais 2 ou 3 camadas untadas com manteiga e o terceiro recheio. Termine com 3 a 4 camadas no topo, garantindo que haja ar entre as camadas para obter um burek fofo.
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Etapa importante: Antes de assar, corte o burek montado em pedaços, adicionando a manteiga restante entre as seções. Evite pressionar com muita força durante o corte para mantê-lo fofo.
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Cozimento: Preaqueça o forno a 200°C. Asse o burek por 10 minutos somente com o fogo de baixo. Em seguida, mude para o fogo superior e inferior por mais 20 a 30 minutos, até que a parte superior esteja dourada. Se a parte inferior não estiver completamente cozida, volte para o fogo inferior. Se a parte superior dourar muito rapidamente, cubra com papel-alumínio para evitar queimaduras.
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Depois de assado, borrife um pouco de água na parte superior e cubra a assadeira com uma toalha. Deixe descansar por aproximadamente duas horas para que os sabores se misturem.