🥧 Burek

NOTE

Burek - un hojaldre salado relleno de deliciosas capas de queso y yogur, perfecto para cualquier ocasión.

Producto	Cantidad
Pasta filo	1 paquete (500 g, capas finas)
Queso feta	300-400 g
Huevos	4
Yogur	100-150 g
Bicarbonato sódico	½ cucharadita
Mantequilla	150-200 g

Preparación

1. Derretir la mantequilla en un bol, lista para untar y colocar en capas.

2. Preparar el relleno: En un bol aparte, utilizar un tenedor para desmenuzar el queso feta en trozos pequeños. Añadir los huevos y el yogur, mezclando bien mientras se mantiene la textura en trozos del queso. Incorporar el bicarbonato. Dividir esta mezcla de relleno en tres porciones iguales.

3. Montaje: Engrasar ligeramente una bandeja de horno con un poco de mantequilla derretida. Desenrollar el paquete de pasta filo, que suele contener entre 16 y 20 capas. Para la base, utilizar 3-4 capas, untando cada una con la mantequilla derretida. Extender la primera porción de relleno sobre estas capas.

4. Añadir otras 2-3 capas untadas con mantequilla, seguidas de la segunda porción de relleno. Repetir con otras 2-3 capas untadas con mantequilla y el tercer relleno. Terminar con 3-4 capas encima, asegurándose de que quede aire entre las capas para obtener un burek esponjoso.

5. Paso importante: Antes de hornear, cortar el burek montado en trozos, añadiendo la mantequilla restante entre las secciones. Evitar presionar demasiado durante el corte para que quede esponjoso.

6. Hornear: Precalentar el horno a 200°C. Hornear el burek durante 10 minutos solo con calor inferior. A continuación, cambiar a calor superior e inferior durante 20-30 minutos más, hasta que la parte superior esté dorada. Si la parte inferior no está bien cocida, volver a poner a fuego inferior. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubrirla con papel de aluminio para evitar que se queme.

7. Una vez horneado, rociar un poco de agua por encima y cubrir la bandeja con una toalla. Dejarlo reposar durante aproximadamente un par de horas para que los sabores se fundan.