NOTE
Burek - o patiserie sfărâmicioasă, sărată, umplută cu straturi delicioase de brânză și iaurt, perfectă pentru orice ocazie.
| Produs | Cantitate |
|---|---|
| Pastă Filo | 1 pachet (500g, straturi subțiri) |
| Brânză Feta | 300-400g |
| Ouă | 4 |
| Iaurt | 100-150g |
| Bicarbonat de sodiu | ½ linguriță. |
| Unt | 150-200g |
Preparare
-
Se topește untul într-un castron, gata de utilizare pentru ungere și stratificare.
-
Pregătiți umplutura: Într-un bol separat, folosiți o furculiță pentru a sfărâma brânza feta în bucăți mici. Adăugați ouăle și iaurtul, amestecând bine în timp ce mențineți textura sfărâmicioasă a brânzei. Se încorporează bicarbonatul de sodiu. Se împarte acest amestec de umplutură în trei porții egale.
-
Asamblare: Se unge ușor o tavă de copt cu puțin unt topit. Derulați pachetul de patiserie filo, care conține de obicei 16-20 de straturi. Pentru bază, folosiți 3-4 straturi, ungându-le pe fiecare cu untul topit. Se întinde prima porție de umplutură peste aceste straturi.
-
Adăugați alte 2-3 straturi unse cu unt, urmate de a doua porție de umplutură. 5. Repetați cu alte 2-3 straturi unse cu unt și a treia porție de umplutură. 5. Terminați cu 3-4 straturi deasupra, asigurându-vă că există aer între straturi pentru un burek pufos.
-
Etapă importantă: Înainte de coacere, tăiați burek-ul asamblat în bucăți, adăugând untul rămas între secțiuni. Evitați să apăsați prea tare în timpul tăierii pentru a-l menține pufos.
-
Coacere: Preîncălziți cuptorul la 200°C (392°F). Coaceți burekul timp de 10 minute doar cu căldura de jos. Apoi treceți atât la încălzirea de sus, cât și la cea de jos pentru încă 20-30 de minute, până când partea de sus este aurie. Dacă partea de jos nu este bine coaptă, treceți din nou la încălzirea de jos. Dacă partea de sus se rumenește prea repede, se acoperă cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.
-
După ce s-a copt, presărați puțină apă deasupra și acoperiți tava cu un prosop. Lăsați-o să stea aproximativ câteva ore pentru a permite aromelor să se contopească.