NOTE
Tabulé con quinoa - un refrescante plato de Oriente Medio, perfecto para reuniones y repleto de sabores vibrantes.
| Producto | Cantidad |
|---|---|
| Quinoa | 1 taza |
| Agua | 2 tazas |
| Tomates Roma | 10+ (finamente picados) |
| Perejil | ¾ taza (finamente picado) |
| Menta | ¾ taza (finamente picada) |
| Cebolletas | 4 (picadas finas) |
| Jugo de limón | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Pimienta molida | 1 cucharadita |
Preparación
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Enjuagar la quinoa con agua fría. Llevar a ebullición dos tazas de agua, añadir la quinoa y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierna. Dejar enfriar.
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En un bol grande, mezclar la quinoa enfriada, los tomates Roma picados finamente, el perejil, la menta, la cebolleta, el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta molida. Mezclar bien.
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Servir frío o a temperatura ambiente.